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选择南北干货有讲究
作者:管理员    发布于:2012-12-10 10:06:10    文字:【】【】【
春节将至,南北干货是许多市民必备的新年食品。市南北货行业协会专业委员会主任、上海义林食品有限公司董事长郑寿峰,近日对南北货食品的质量安全控制发表了见解。

  郑寿峰说,南北货食品是指新鲜果品、食用菌、蔬菜等经自然晒干或烘干而成的干制食品,商品的质量与产地的气候、土壤及环境、种植管理及加工方法有直接的关系,同一品种在不同的生长环境下,产品会在营养成分、品质、口感等方面出现根本上的差异。如果消费者对南北货食品缺乏鉴别知识,就容易吃亏上当。

  红枣

  我国共有20多个红枣产区、30多个红枣品种,现在的红枣市场价格为每500克5元左右至100元左右不等。目前热销的新疆红枣同样有很大的品质及价格差异,可因质量与品种不同而出现几十倍的差价。

  人工栽培的食用菌与野生菌菇也有类似情况。

  黑木耳

  郑寿峰介绍说,黑木耳的质量取决于三个方面:第一,不同的菌种种植于木段或菌袋是决定黑木耳产品质量的首要因素。第二,同一菌种如果在不同气候气温下生长,产品质量同样会产生品质上的重大差异。第三,加工环节会对相同品质的产品造成一定程度的影响。

  郑寿峰认为,三鹿、蒙牛事件给食品界敲响了警钟:产品不安全,企业何谈做大、做强?作为市级农业产业化龙头企业,义林公司完全按照食品安全管理体系的要求进行生产,有一套完整的商品追溯管理系统,对产品的生产的环节、加工过程、检验检测、质量跟踪等进行严格的控制,在国内外保持了良好的声誉。


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