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干货易藏猫腻 鉴别有技巧
作者:管理员    发布于:2012-12-10 10:03:24    文字:【】【】【

为了让年夜饭丰富多彩,市民的餐桌上总少不了木耳、红枣、黄花菜等干货。节前,市场上的干货是否充足?如何才能买到放心的干货?工商部门为您讲解真假干货的差别,让您轻松买到称心的银耳、红枣、木耳、黄花菜等春节常备干货。 

       【事例】 

  过期银耳换装销售 

  9日,市民雷先生家附近的“好如家”超市在促销,他到超市买了5袋银耳,每袋银耳250克,仅售10元钱。回家后,雷先生打开其中一袋,按食用说明用温水泡洗。没想到,被水泡过的银耳变得又碎又小,还伴有刺鼻的气味,根本无法食用。 

  雷先生随即拨打了市工商局12315维权热线进行投诉。 

  接到投诉后,执法人员和雷先生一起来到这家超市,通过检查发现,这批银耳已过了保质期。商家将过期银耳,换包装后重新销售。 

  按照《食品安全法》的相关规定,雷先生获得了所购过期银耳的10倍赔偿。 

  【窍门】 

  真假干货差别大 

  市工商局12315申诉举报中心的统计数据显示,近期,有关银耳、香菇、木耳等干货的咨询、举报、申诉不断增多。 

  如何才能买到称心的干货?市工商局工作人员介绍了一些常用干货的选购技巧。 

  银耳 优质的银耳颜色为淡黄色,根部的颜色略深。银耳并非越白越好,没经硫磺熏蒸的银耳,颜色是自然的淡黄色;好的银耳闻起来有菌类特有的气味,如果闻起来有酸味或霉味就要谨慎对待了;优质的银耳掰起来有韧性,不易掰碎。 

  红枣 好的红枣皮色紫红,果大均匀,果形短、壮、圆、整。如果皱皱巴巴,果形干瘪,是肉质较差且没有成熟的枣。那些看上去鲜艳诱人的大枣,多数是用硫磺熏过的,这样的大枣像上了蜡一样,光泽饱满,但果肉则发白。 

  木耳 品质好的木耳表面乌黑光润、背面呈灰白色、片大均匀、耳瓣舒展、体轻干燥、涨发性好。而木耳掺假后,其色泽、手感、口感均有变化。 

  黄花菜 根据加工技术的不同,黄花菜被简单分成两种,靠晒干加工成的黄花菜称为“原菜”,颜色老黄;而添加焦亚硫酸钠的被称为“药菜”,呈鲜艳的黄色。 

  【市场】 

  干货货源较充足 

  昨日,记者从七一路、周公路等菜市场的干货店了解到,目前,干货货源充足,年前涨幅不会太大。市场上每公斤银耳约70元,每公斤香菇约72元,生花生每公斤约11元,桂圆每公斤约40元。木耳按产地和质量的不同,价格有很大差距,每公斤40元、60元、70元不等。 

  年前干货价格会不会上涨?记者采访了大张超市、王府井百货的负责人。据他们预测,木耳、大枣等干货涨幅不会太大。 

  “为了应对春节,我们从去年12月就开始进行年货储备。”王府井百货的超市负责人何荣说,他们会严格控制价格,多搞促销,确保消费者在年前买到物美价廉的商品。

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